當歸如何吃出健康：當歸屬中藥，有一定副作用，請在醫生指導下使用
當歸能夠補血養血、調經活血、潤腸通便、對子宮平滑肌的作用、抗癌作用、抗老防老、增強免疫功能，特別適合女性。那么當歸有什么吃法呢？下面小編就為大家介紹八款當歸的吃法。
當歸的吃法
一、【當歸泡茶】
材料：當歸片5克 紅棗片4-5片 枸杞7-8顆
做法步驟： 1、將當歸片、紅棗片、枸杞洗干凈 然后放進杯子里。2、加入開水，沖飲。
二、【紅棗當歸排骨湯】材料：排骨一條 當歸50克 黨參20克 紅棗一把 枸杞適量 蜜棗一粒
做法步驟：1、排骨洗干凈，再焯一次水；把各種配料洗干凈。2、把所有材料放進砂鍋，大火煲開后轉小火慢熬兩個小時，加點鹽就可以喝啦！
三、【紅棗當歸粥】材料：紅棗20粒 當歸6克 粳米80克 糯米20克 冰糖20克
做法步驟：1、粳米和糯米淘洗干凈用清水浸泡20分鐘。2、紅棗洗凈用清水浸泡。當歸放入煮茶包中密封。3、將所有食材放入電壓鍋內膽，加入熱水和當歸包。再放入冰糖。4、內膽放入電壓鍋中。加蓋按下營養飯-煮粥健。煮熟后開蓋取出當歸包。
四、【當歸燉鵪鶉蛋】材料：鵪鶉蛋10個 當歸7片 瘦肉60克 黨參適量 黃芪適量 紅棗7個 枸杞1把 姜適量 鹽少許 礦泉水適量
做法步驟：1、把紅棗，枸杞，當歸，黨參和黃芪洗干凈2、鵪鶉蛋煮熟，剝顆洗干凈；取少許瘦肉洗凈，切小塊。3、把所以材料放到燉盅里，加入去了核的紅棗。加兩塊拍扁的生姜，加半瓶蓋的白酒，去腥。4、電飯鍋里加適量水，放入燉盅，將礦泉水倒滿燉盅里，蓋上蓋。燉1.5-2個小時，煲好后加少鹽調味。
五、【當歸紅棗羊肉湯】材料：羊肉500克 當歸20克 紅棗20克 桂圓肉10克 枸杞10克 姜適量
做法步驟：1、把所有材料準備好。2、羊排洗干凈，切成塊。放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用。3、姜去皮，紅棗去核，當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈。4、把所有處理好的材料放進湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉中小火煮1.5-2小時即可。喝的時候，按個人口味加點鹽。
六、【藥膳當歸雞腳】材料：雞腳5只 當歸10克 黨參10克 紅棗6個 枸杞適量 姜2片 料酒1勺 鹽少許
做法步驟：1、雞腳去爪，洗凈去腳甲，用滾水焯過（可以加點料酒）。2、所有藥材洗凈，放到鍋里加清水，大火燒開后小火燉。3、15分鐘后放雞腳繼續燉50分鐘。關火前加點鹽就可以了。
七、【當歸黃芪紅棗雞蛋補血糖水】材料：紅棗（去核）6顆 雞蛋2個 當歸6片 黃芪6片 黨參1長條（煮的時候剪斷） 桂圓肉干（無殼無核）6顆 紅糖適量 枸杞一把 水2碗半做法步驟：1、先煮熟雞蛋撈起，然后將所有材料用水略沖一下，放進瓦煲里，加入剝了殼的熟雞蛋。2、大火煮開，再用小火煮25分鐘左右（看水量自己控制時間），紅糖最后五分鐘前加入。3、煮好后把黃芪用筷子夾出扔掉，裝碗開吃。當歸和黨參都是能吃掉的。
八、【當歸燉雞】材料：雞邊腿300克 姜適量 桂圓肉適量 當歸適量 鹽適量 枸杞適量
做法步驟：1、首先用刀背將雞邊腿骨頭砍折、姜切片。2、鍋中倒入小半鍋清水，將雞邊腿放入鍋中，焯去血水，撈出洗凈。3、準備好燉盅，放入雞邊腿、桂圓肉、當歸、姜片、枸杞，倒滿清水。4、隔水蒸一個半小時，然后加半勺鹽調味，即可出鍋享用。
當歸的食用禁忌
1、脾濕中滿、脘腹脹悶、大便稀薄或腹瀉者慎服；發熱出血者忌服。
2、濕阻中滿及大便溏泄者慎服，畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜，熱盛出血患者禁服，不宜於多痰、邪熱、火嗽諸癥。3、過敏反應有報道復方當歸注射液穴位注射引起過敏性休克。4、當歸辛香走竄，月經過多、有出血傾向、陰虛內熱不宜服用。用藥不當會加重出血、腹瀉等癥狀。5、適量食用。如果用量過大口服常規用量的當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停藥后可消失。當歸揮發油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口干、惡心等反應，可自行緩解。大劑量給藥，可使實驗動物血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。當歸乙醚提出物毒性較強，少量即可造成實驗動物死亡。臨床使用當歸不可過量，服藥后也應注意有無不良反應。所以應當在醫生正確指導下食用當歸。
當歸的選購技巧
1、外形
根略成圓柱形，根頭（歸頭）略膨大，下部有5-10根股子，當歸頭大股子少說明是最好的品種。不是人工去的越少越好，應該是自然長成的越少越好，對于股子少的在岷縣做成的當歸片被稱為“佛手片”。
2、顏色不要選擇顏色金黃的當歸，要選擇土棕色或黑褐色的當歸。因為金黃色的說明硫熏的比較嚴重，黑褐色一定要看看顏色是否均勻，否者就是用煤火熏得。
3、硬度質較柔韌，斷面為黃白色或淡黃色，有棕色油室。不要選擇太干的當歸（敲起來硬邦邦的），說明這種當歸暴曬于太陽下時間太長，沒有什么水分了，油脂也會有所流失。好的當歸有濃郁香氣，味甘，辛，微苦！
