問：荊芥和莧菜什么時間開始播種

答：荊芥和莧菜都屬于夏季綠葉蔬菜，播種的最佳時間取決于您所在的地理位置和當地的氣候條件。

一般來說，在溫暖的氣候下，荊芥和莧菜可以在春季或夏季早期播種。具體的播種時間可以根據您所在地區的最后霜凍日期和土壤溫度來確定。

通常情況下，在北半球的溫帶地區，最佳的播種時間是在春季的3月到4月之間，或者在夏季的5月到6月之間。在南半球的溫帶地區，則是在秋季的8月到9月之間進行播種。

請注意以上是一般的指導時間，具體的播種時間還要考慮當地的氣候和季節變化。建議參考當地的農業指南或與當地的農業專家咨詢，以獲取更準確的種植時間建議。